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腰果炒西芹
2015年10月27日 來源:美食杰 瀏覽:  

  用料
  主料腰果50克西芹100克
  輔料鹽1克橄欖油5克
  腰果炒西芹的做法
  1.腰果裝盤備用,西芹洗干凈,摘去葉子,斜刀切成斜片

  2.燒熱鍋,放橄欖油,西芹下鍋翻炒至全身均勻變色,放鹽攪勻

  3.放腰果與西芹一起翻炒,撒少量開水繼續翻炒,以便西芹味道與腰果融合

  4.出鍋裝盤

  烹飪技巧
  鹽要在炒西芹的時候放,因為炭燒腰果本身有咸味。撒的必須是開水,如果撒冷水會降低鍋的溫度,影響菜的口感。

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[編輯:Elaine]
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