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"六江名宴匯羊城"6月6日在廣州盛大開賽
2015年06月07日 來源:深圳飲食網 瀏覽:  

    匯六江人才,聚粵菜精華,由廣東省烹飪協會主辦的“六江名宴匯羊城”活動6月6日在廣州珍寶明珠園林食府盛大開賽,來自省港澳及來自韓江、東江、西江、北江、香江、濠江的47家餐飲代表企業以不同的烹飪理念與手法展現出大粵菜豐富的內涵與深厚的文化底蘊,博采眾長,六江各地餐飲精英云集,競技六江名宴!現場人頭攢動,氣氛非常熱烈。

    深圳市飲食服務行業協會組織應邀組織隊伍參賽。其中深圳市海珠城美食會有公司【喜宴】,深圳市客家皇子餐飲管理有限公司園興酒店【富貴吉祥】,深圳集味凡間餐飲管理有限公司【家宴】,深圳地鐵物業管理發展有限公司餐飲部【歡聚一堂】榮獲大會頒發的“六江名宴特金獎”!并得到了組委會的一致好評!

      深圳市海珠城美食會有公司,參評【喜宴】,主要菜品為:鴻運當頭(乳豬全體)、  龍鳳呈祥(芝士牛油焗龍蝦)、  錦上添?。ㄈ赋埠V袑殻?、  黃金萬兩(蟹鉗拼海鮮卷)、  包羅萬象(鮑汁扣鮑魚)、  大鵬展翅(竹笙清湯翅)、  花好月(鮑汁花膠扣鵝掌)、  富貴有余(清蒸東星斑)、  金雞報喜(當紅炸子雞)、  花開富貴(晶瑩四寶蔬)、  美點升輝(天下第一包)、  幸福炒飯(揚州炒飯);海珠城美食會以傳統粵菜為基礎選用上等食材精心制作饕餮大餐,以飽滿的熱情與業界各大高手擂臺爭霸大顯身手,滿滿一桌喜氣洋洋的菜品,形態美觀大氣,精湛豪華,以絕倫的廚藝讓人嘆服,大粵菜的滋味,純正明快舒暢之感頓生,香氣宜人令人悅目,很有活躍的宴飲氣氛,愉悅【喜宴】毫無懸念的榮獲特色宴席金獎。

    深圳市客家皇子餐飲管理有限公司園興酒店,宴席【富貴吉祥】,主要菜品為:果木燒排骨、惹味大蝦、雀巢螺衣玉帶、招牌功夫湯、皇子桶皇雞、客家燜黃牛、客家河蝦棗、古法蒸海上鮮、竹笙鮮菌浸時蔬。廣東六江名宴之東江名宴,由客家皇子代表,得到很高的專業評價,極富創意的整桌宴席富麗堂皇,干媚百態,獨具匠心,色味俱佳,其配飾雕花工藝了得,生靈活現,栩栩如生,既保留了傳統客家菜的共性,又兼顧到了客家創新菜的個性,客家菜在此得到了很大的提升,堪稱客家菜中之上乘精品。

     深圳集味凡間餐飲管理有限公司,參評宴席【家宴】一一媽媽的味道,主要菜品為:媽媽稀飯雞.稻田小米鲊,土豆燜老鴨,豆鼓香酥肉,地皮菇炒土雞蛋,燒椒爐魚,點心:艾葉粑粑.紅糖糍粑湯:手工丸子湯配野菜。集味凡間在眾多企業中脫穎而出,以最親切最原始最土的清新簡約卻不乏心意的方式,媽媽的住家菜在此次大賽中脫穎而出,贏得了香港食神戴龍,粵菜教父盧錦泉等專家大師們的盛贊,見多了華麗麗的宴席偶見這一桌的小清新,令人眼前一亮,現場同行贊嘆道:這桌菜,這些食材都是小時候在農村才有吃到過的甚至還有些見都沒見過的。。天然的色澤和諧而秀美,令人垂涎欲滴,口齒留香、其味無窮 。


     深圳地鐵物業管理發展有限公司后勤保障處,參評宴席【歡聚一堂】,主要菜品為辣木汁蝦球、竹燕炒鴕鳥蛋、姜醋走地雞、客家米酒扣肉、腌蘿卜蒸肉丸、鮮茄藏珍。點心:雪蓮子果皇糕、特色魚湯泡飯。湯:紅百合燉芋香瓜。參評宴席以選料廣博奇雜,食材天然健康,烹飪方法既傳統又創新的獨有方式,獲得在場專家評審的稱贊,宴席菜單選材珍稀,有印度的辣木、云南的紅百合、天山雪蓮子、竹燕等。同時也有傳統菜式扣肉,但搭配了客家的米酒,搭配可謂絕配,口感扣肉肥而不膩,養生更健康,所有食材在這宴席的運用都是非常到位,也非常有特色,深圳地鐵物業管理發展有限公司后勤保障處的《歡聚一堂》宴席的每一道配菜,獲得本次“六江名宴匯羊城”特金獎也是實至名歸的。


   祝賀各參賽單位獲得榮譽!感謝各參賽隊伍的付出出,我們將繼續努力,攜手嶺南各地餐飲界的同仁,集大成、養大氣、育大智、創大業、將粵菜發揚光大,為粵菜發展作努力!

 


 

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